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青岩状元蹄

2015-08-18 09:26 来源:爽客网

清朝时期,贵州第一个文状元赵以炯就是青岩人,不仅自己喜欢吃卤猪脚,还把青岩酱卤猪脚传到省外,送给他的同僚们,为青岩卤猪脚走出贵州作出了很大努力。后来的青岩人为了纪念赵以炯,将其更名为状元蹄。状元蹄把糯味浓,厚厚的酱卤香汁敷在猪脚上,成为青岩猪脚的显著特点。

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