水饺作为中国人餐桌上十分常见的食物，已有千余年的历史。据传在东汉时期，医圣张仲景首创了被称为“月牙馄饨”的食品，它被视为饺子的起源。而在形态上与后世饺子更为相像的食品则始于隋，盛于唐，并在后世不断改良。1972年新...
2020-06-22 17:29
宫保鸡丁是一道人尽皆知的名菜，很多人初识川菜，都是从宫保鸡丁开始的。以鸡肉为主料，配以花生、葱段以及香辛料，成菜呈煳辣荔枝味，这是它的突出特点。▲宫保鸡丁宫保鸡丁名称不寻常，民间传说清朝光绪年间的署理四川总督丁...
2020-06-22 17:25
中国是世界上第一个用凝固豆汁的方法生产酪状食品——豆腐、豆腐干、豆腐乳的国家，而成都，是中国最早出现豆腐的地区之一。成都郫县花园场的豆腐很有名气，据说是豆腐的发源地。相传古时候，花园场称“雍谷场”。场上有家饭...
2020-06-22 17:18
铜井巷素面是成都的名小吃。麻、辣、香，吃完了碗头都还剩好多调料。一碗素面下肚，所有对美食的幻想也许都可以在瞬间得到满足。所谓素面，是指只放调料而不放臊子的一种面食。相对于各种带臊子的炖鸡面、牛肉面、海味面等...
2020-06-22 17:14
外地人提到川菜，往往想到的是“麻”“辣”二字。但是近些年，“江湖菜”突出重围，闯入了大众的视野中，逐渐成为了消费者们的心头好。尽管巴蜀大地自古就有“好滋味、尚辛香”的习俗，但是，把辛香之味发挥到极致的，要属近几年风...
2020-06-22 17:10
说成都是一个美食王国一点也不为过，成都美食历史悠久、品种繁多，川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有很重要的地位，它菜式多样、调味多变、麻辣鲜香、应有尽有。春熙路、锦里、宽窄巷子、文殊院美食街，街头巷尾琳...
2020-06-22 16:38
